A foszlós fonott kalács hozzá tartozik az ünnepi menühöz húsvétkor. Lágy, puha, édes tésztája remekül ellensúlyozza a füstölt sonka, a torma, vagy éppen a mustár karakteres ízét.
Kiemelt figyelmet kap
Bár hazánkban egész évben népszerű ételnek számít, ettől függetlenül húsvét idején kiemelt figyelmet kap. A Likenews legfrissebb híreit ide kattintva éred el!
Hozzávalók (2 rúdhoz):
- 50 dkg fehérliszt
- 8 dkg vaj
- 5 dkg cukor
- 2,5 dkg élesztő
- 2,5 dl tej
- 1 db tojás
- 1 csipet só
Melegítsük fel a tejet
Elkészítéséhez először melegítsük fel a tejet egészen addig, míg langyos nem lesz. Következő lépésként morzsoljuk bele az élesztőt, majd adjunk hozzá egy teáskanálnyi cukrot.
Az élesztő felfuttatása
Ezt követően futtassuk fel az élesztőt és várjuk meg amíg megemelkedik a massza teteje.
A vaj felolvasztása
Ha ez megtörténik, akkor vegyük le a főzőlapról, majd olvasszuk fel a vajat. Ezután öntsük a lisztet a robotgép keverőtáljába, adjuk hozzá a kihűlt vajat, a tojást, a maradék cukrot, a felfuttatott élesztőt és egy csipetnyi sót.
Dagasszuk
Ezt követően legalább 4-5 percen keresztül dagasszuk robotgéppel a tésztát. „Fontos, hogy egy csomómentes, szép textúrájú, jól eldolgozott massza keletkezzen, amelyik elválik az edény falától, felülete pedig sima.
Lágy tészta
A húsvéti fonott kalács tésztája lágyabb, mint a kenyéré, de semmiképpen sem lehet ragacsos” – hívta fel a figyelmet Lucza András, a Sencor SDA Divízió vezetője. Éppen ezért, ha szükséges, akkor lehet még hozzászórni némi lisztet.
Takarjuk le, ha kész
Az elkészült tésztát ezt követően érdemes letakarni egy konyharuhával, majd legalább 40 percig pihentetni. A kelesztés akkor tekinthető sikeresnek, ha legalább a duplájára nő a tészta.
A következő lépés
Következő lépésben felezzük el és az egyik felét osszuk fel három egyenlő részre. Ezekből sodorjunk egy ujjnyi vastag csíkokat, amelyeket aztán a végüknél fogva össze kell fonni. Ha ezzel megvagyunk, akkor hajtsuk végre ezt a lépést a tészta másik felével is.
Pihentessük
Ezután a két kalácstésztát még legalább 15 percig pihentetni kell végül pedig nem szabad megfeledkezni a tetejük tojásfehérjével történő lekenésével, mert ettől sülnek meg szép barnára.
Mehet a sütőbe
A két kalács tésztát ezt követően előmelegített sütőbe tesszük, ahol 170-180 fokon aranybarnára sütjük őket. A sütés ideje körülbelül 25-30 percet vesz igénybe. Fogyasztása akkor javasolt, amikor már teljesen kihűlt a kalács. A Likenews legfrissebb híreit ide kattintva éred el!
Kiemelt kép: Illusztráció – Forrás: Freepik